tofu séché , qui connait?

Connaissez-vous le tofu séché parait-il qu'on le trouve
que très difficilement.

Je suppose qu'il est possible de l'obtenir
soi-même avec du frais mais comment ?

Merci

Serais-ce de la protéine de soja?

aucune idée

c'est quelqu'un a posté sur arnelaé et du coup, je me pose la question......

http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070523144834AAdG8yT

http://www.workshop-isse.fr/acheter-en-ligne/index.php?main_page=product_info&products_id=797

?

le lien :


http://arnelae.forumactif.com/pele-mele-f41/tofu-seche-comment-le-faire-t15250.htm#163504

J'ai aussi vu une émission sur la préparation de galettes de lait de soja.
On fait bouillir le lait de soja et au fur et à mesure, on retire et fait sécher la peau qui s'est formée en surface (vous savez ce truc un peu gluant).
J'ai oublié comment ça se consomme (ça ne me dit pas grand chose de toutes façons ;) )

Ce serait pas du yuba par hasard ?

http://blogs.myspace.com/index.cfm?fuseaction=blog.view&friendId=210333945&blogId=536587395

As-tu essayé à Paris Store ? C'est un magasin asiatique, dans le quartier de Bellefontaine à Toulouse et le yuba se trouverait peut-être là-bas...

je suis de Bordeaux, moi....Eira.......

Je pense que c'est ça Lauraya....tu te souviens comment on sèche la peau?

air libre? frigo?

merci :)

et bien dans le reportage, ils préparaient ça dans de grosses cuves pour avoir de grosses galettes qu'ils faisaient sécher au dessus des cuves dans la vapeur. Les "feuilles" de lait de soja étaient étendues comme du linge.

C'est un moyen de le conserver ?

http://www.tous-les-deshydrateurs.com/comparatif-de-tous-les-deshydrateurs/index.php

Non c'est un "aliment" en plus pour confectionner des recettes.