Sport et végétalisme

L'avis des "journalistes" à la solde des industries de l'exploitation animale:

"Pratiquer une discipline sportive, c’est assurément bon pour la santé. Etcela nécessite tout aussi assurément, d’avoir une alimentation équilibrée. Comment faire lorsque l’on est végétarien, voire végétalien ? Peut-on sans risque pratiquer sa discipline favorite ? Et si oui, faut-il prendre des précautions particulières ?

Si vous êtes végétarien la pratique d’un sport est tout à fait possible… voire conseillée ! Les protéines, qui sont indispensables à la pratique sportive, vous seront apportées par les œufs et les produits laitiers. Ils compléteront ainsi l’apport des protéines végétales contenues dans certains légumes secs, comme les lentilles. Vos besoins en fer peuvent être couverts là encore, par les produits laitiers et les œufs. Quant aux apports énergétiques, ils seront essentiellement assurés par les féculents, complets de préférence. Enfin, pour les acides gras essentiels, les huiles d’origine végétale (colza, noix…) compenseront l’absence de poisson gras.

Pour la vitamine Coptez bien-sûr pour une une importante consommation de légumes et de fruits frais. Les produits céréaliers et les légumes secs vous aideront à faire le plein de vitamine B. Les œufs, le beurre, le fromage, ainsi que les carottes, les épinards ou encore les abricots vous apporteront de la vitamine A. Quant aux huiles végétales et aux germes de céréales, ils contribueront aux apports en vitamine E.

Si vous êtes végétalien. Cela signifie que vous excluez de votre assiette, tous les aliments d’origine animale . Cette exclusion volontaire peut être source de carences sérieuses, que vous soyez sportif ou non. Etant donné l’absence de protéines d’origine animale, ces carences concernent notamment les minéraux et les acides aminés, Sans oublier le manque de fer, de sélénium et de vitamine du groupe B.

Ce déséquilibre dans votre régime peut avoir de nombreuses conséquences, éventuellement graves. Votre capacité de récupération s’en trouvera réduite, vous serez plus fatigable et le taux de régénération de vos fibres musculaires sera également, altéré. Et naturellement puisque vous serez plus fatigable, votre tolérance à l’effort s’en trouvera réduite. Tout ceci au bout du compte, concourra à une augmentation du risque de blessure.

Pour toutes ces raisons, il vous sera donc vivement recommandé de consulter votre médecin avant de vous lancer dans une pratique sportive, quelle qu’elle soit.
Source : Institut régional du Bien être, de la Médecine et du Sport Santé (IRBMS) du Nord Pas de Calais, 29 avril 2011"

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La réalité :

"Scott Jurek, ultrathlète et végétalien

Qui a prétendu qu'il était impossible de concilier un régime végétalien et sport de haut niveau?

L'Américain Scott Jurek en est la preuve vivante, dans une des discipline les plus physiques et éprouvantes.

Scott Jurek est vegan et champion d'ultramarathon (courses aux distances supérieures au marathon standard, soit 42,195 kilomètres).

À 32 ans, il a remporté aux Etats-Unis toutes les plus grandes courses, notamment sept fois d'affilée les 100 miles Western States Endurance Run(160 kms environ) et détient de nombreux records en tout genre ( vainqueur le plus jeune, meilleur temps de course etc...).

Le 24 juillet, il s'est attaqué à la course que certains considèrent comme la plus difficile au monde et qu'il avait déjà remportée en 2005 pour sa première participation, l'ultramarathon de Badwater: 217 km, 2450 m de dénivelé entre Badwater dans la vallée de la mort et le Mont Whitney , plus de 50°... De quoi terrifier la plupart des sportifs de haut niveau.


Scott a triomphé une fois de plus avec près de 20 minutes d'avance sur le deuxième et plus de deux heures sur le troisième!

Devenu végétarien en 1997 afin d'améliorer sa santé, il opte pour un régime végétalien en 1999 pour répondre à ses préoccupations environnementales, son intérêt envers les animaux et sa santé. Ses résultats n'en ont jamais pâti, bien au contraire, Scott ne cesse d'améliorer ses chronos et de repousser ses adversaires toujours plus loin.

Suivi de près par un médecin spécialisé, Scott Jurek surveille attentivement son alimentation, privilègiant les légumes bio et bannissant de son régime bon nombre de produits industriels: "Je me sens concerné non seulement par le végétalisme mais aussi par une alimentation saine. Je suis tombé sur beaucoup de végétaliens qui buvaient toujours des sodas. Le truc, c'est que tu peux être végétalien et avoir une mauvaise alimentation..." "

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N'hésitez pas, comme moi, à laisser un petit mot pour qu'ils corrigent leur article

Est-ce que quelqu'un pourrait m'éclairer sur le sport ? Musculation, récupération, j'avoue de ne pas tout comprendre.
On m'a dit récemment que la meilleure protéine végétale pour la récupération était la farine de chanvre. Mais pourquoi ?
Je sais, je suis vraiment une inculte et j'ai beau fouillé sur le net, ça ne m'aide guère plus.

De plus, auriez-vous d'autres noms (connus ou pas) de grands sportifs végétaliens? Pas végétariens, c'est important et quand je dis grand, ça veut dire qu'ils font beaucoup de sport bien entendu.
On me pose souvent la question. En général je dis Carl Lewis, mais on me répond toujours qu'il s'est dopé.

Merci pour votre aide

Tu trouveras ici quelques grands sportifs, végétariens ou végétaliens...
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Il y a vraiment des champions :
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Merci beaucoup pour les liens. Je connaissais déjà Scott Jurek, qui est devenu végétalien pour ses performances sportives et non pour les animaux.

Je vais me faire un petit livret je pense pour les stands, car retenir tous ces noms va m'être difficile. (je m'intéresse très peu au sport).

Par contre, si quelqu'un a plus d'informations sur les protéines de récupération ou de musculation et les principes à respecter pour un sportif, je serai ravie d'en savoir plus.

Laura il serait intéressant de poser la question à Alain D... de Montpellier qui à crée l'équipe sportive végétarienne

ça me fait penser à un article que j'ai récemment lu. Les athlètes chinois ne mangeront pas de viande avant les prochains JO en 2012 !

A lire !
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Lauraya a écrit:

Est-ce que quelqu'un pourrait m'éclairer sur le sport ? Musculation, récupération, j'avoue de ne pas tout comprendre.
On m'a dit récemment que la meilleure protéine végétale pour la récupération était la farine de chanvre. Mais pourquoi ?

Bonjour Lauraya

Je n'ai pas vraiment de réponse, j'apporte juste quelques informations et ma réflexion.
Les protéines animales et végétales se distinguent entre elles par leur composition en acides aminés (il en existe 22 dont 8 essentiels car non métabolisé par le corps).
C'est pour ça que nous complémentons nos repas de légumineux et de céréales, pour palier à l'absence ou l'insuffisance de certains acides aminés dans l'un ou l'autre.
La graine de chanvre contient tous les acides aminés essentiels (8 au total + 13 "non-essentiels") comme le soja par exemple...
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Alors pour la musculation il faut des protéines "complètes", la lysine aide à la croissance des tissus osseux et des muscles,
l'arginine joue un rôle dans la construction des globules rouges et stimule le métabolisme musculaire.
...
Pour la récupération, l'histidine aide à soutenir la récupération lors d'une fatigue musculaire, l'isoleucine diminue la sensation de fatigue.

Alors la farine de chanvre est peut-être la meilleure car elle contient 21 des 22 acides aminés existants. C'est peut-être aussi le coté plus pratique de la "diet" pour le sportif.