Tarte aux pommes du pique-nique végétalien du 10 juin 2012

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Alain a réalisé une tarte aux pommes pour le pique-nique du jardin des plantes.
Voici la recette que j'avais réalisé pour une réunion AnimalAmnistie, c'est à peu près pareil.

PREPARATION FOND DE TARTE PATE BRISEE

Alain a utilisé une pâte feuilletée épaisse marque Leclerc. On trouve toujours des pâtes feuilletées ou brisées sans matières animales, souvent en premier prix. Sinon, voici une recette (vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile d'olive ou de colza) :

190g de farine complète
100 g de margarine végétale molle
20g de sucre
40ml d’eau

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger la farine et le sucre. Incorporer avec les mains la margarine végétale. Ajouter l’eau et former une boule.
Etaler la pâte sur un plat à tarte allant au four. Piquer avec la fourchette en enfourner 5 minutes à 200°.

PREPARATION CREME PATISSIERE

Alain a utilisé de la poudre impériale mélangée à du lait de soja vanille et du sucre. Mais voici une recette (vous pouvez remplacer la margarine par de l'huile d'olive ou de colza) et vous pouvez aussi diviser la dose par 2 si vous souhaitez vous rapprocher de la tarte d'Alain :

600 ml de lait de soja
80 g de sucre
30 g de margarine
60g de farine blanche
30g de maïzena

Dans un bol, diluer la maïzena dans 4 cuillères à soupe de lait de soja, réserver.
Dans une casserole, fondre la margarine avec le sucre. Ajouter le reste du lait de soja et porter à ébullition. Rajouter la farine et fouetter sur feu moyen pendant 5 minutes.
Rajouter la maïzena et la gousse de vanille. Remuer.
Verser la crème sur la pâte brisée.

FINITION AVEC LES POMMES

Couper les pommes en fines lamelles et disposer–les joliment sur la crème patissière.
Saupoudrer un peu de sucre sur les pommes pour un aspect caramélisé.

Enfourner durant 30 minutes à 180°.

Bon appétit !