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 nage de melon

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wen31

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Age : 46
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 02/11/2011

MessageSujet: nage de melon   Mer 25 Juil 2012, 18:11



Nage de melon


Pour 4 pers.
2 melons mûrs et parfumés
½ bouteille de vin liquoreux (à consommer avec modération)
100 g de framboises
100 g de fraises
30 g de sucre semoule
1 cuillère à café de chicorée liquide Leroux
Feuilles de menthe

Ouvrir les melons en deux en découpant le pourtour en dents de scie. Eliminer pépins et filandres. Les évider à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne afin de prélever de petites boules. Réserver les boules de melon dans un récipient avec le sucre, le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.
Laver et égoutter fraises et framboises. Les couper en deux. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus fraises et framboises. Décorer avec quelques feuilles de menthe.





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nage de melon
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