| | Sauce salade |  |
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| Auteur | Message |
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Nefer
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| | Sujet: Sauce salade Ven 16 Nov 2012, 12:23 | |
| Je souhaiterais connaître vos recettes de sauce pour les salades/ crudités.
J'aimerais changer, la mienne masque un peu les goûts des aliments et manque d'onctuosité (huile d'olive, vinaigre balsamique ou de cidre, moutarde, sel, poivre, eau).
Depuis que je suis allée à "la belle verte" (restau toulousain), je suis tombée amoureuse de leur sauce salade, juste un délice. Même si je me doute bien que la composition de leur sauce est secrète, sauriez vous me dire quelqu'uns - d'après vous- de leurs ingrédients ? Ou du moins connaissez vous une recette se rapprochant de la leur?
Merci  | |
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Valkyrie
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Nefer
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| | Sujet: Re: Sauce salade Sam 17 Nov 2012, 01:17 | |
| J'ai demandé ils m'ont dit: "l'ingrédient secret c'est beaucoup d'amour" ...  lol Mais encore ???  Une recette serait la bienvenue du coup. | |
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Lauraya
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| | Sujet: Re: Sauce salade Sam 17 Nov 2012, 01:32 | |
| LOL ^^
J'essayerai de trouver les ingrédients quand j'irai ;) ça sera le nouveau jeu | |
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Jujube
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| | Sujet: Re: Sauce salade Sam 17 Nov 2012, 08:37 | |
| Je pense qu'il y a du tahin dans la sauce de la belle verte.
Sinon, nous dans nos sauces on met parfois du lait de soja, ça donne déjà un petit côté velouté. Mais le tahin encore plus. | |
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Nefer
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Jujube
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| | Sujet: Re: Sauce salade Sam 17 Nov 2012, 16:29 | |
| Oui purée de sésame.
Je pense que c'est ça qui donne le côté soyeux, sans crème de soja.
Ca donne aussi un petit goût inimitable... | |
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Shambalah
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| | Sujet: Re: Sauce salade Sam 17 Nov 2012, 21:08 | |
| Oui, tu peux essayera avec de la purée d'amandes aussi, délayée avec un peu d'eau ou du citron.
Mais c'est vrai que ça serait super de trouver la recette mystère de ce super resto que je n'ai toujours pas testé !! | |
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| | Sujet: Re: Sauce salade | |
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