Velouté d'aubergines

Velouté d'aubergines

pour 4 ps

3 aubergines
4 gousses d'ail
ciboulettte hachée
1cube de bouillon
sel et poivre pm

Couper les aubergines en petits dès
faire revenir l'ail dans un peu d'huile avant d'ajouter les cubes d'aubergines,laisser dorer en remuant de temps en temps.
délayer le cube dans 1 litre d'eau chaude,le verser sur les aubergines,sel poivre,couvrir et laisser bouillir a petit feu 15 minutes environ.
mixer,servir chaud, saupoudré de ciboulette avec des croûtons grillés et légèrement frottés d'ail.