Mousse au chocolat sur crème de banane (sans gluten)

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Mixer deux bananes avec un peu de lait d'amandes. Ajouter 1/4 cc d'agar-agar, corriger le goût si besoin en ajoutant un trait de sirop d'agave et porter à ébullition 2 minutes. Garnir le fond de plusieurs ramequins/verrines.

Monter en neige 300g de jus de cuisson de pois chiches froid avec un batteur électrique. Mélanger doucement avec 300g de chocolat noir fondu et refroidi. Remplir les ramequins/verrines avec la mousse au chocolat et laisser prendre au frigo quelques heures avant de servir.

Mousseux, aérien, très léger et sucré juste ce qu'il faut !