soupe tibétaine au chèvre frais
préparation 20mn
cuisson 40mn
ingrédients pour 4 personnes
- 150g d'orge perlé
- 200g de fromage de chèvre frais
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- beurre
- persil ou coriandre
- sel poivre
préparation
chauffer une pôële à revêtement anti adhésif et sans ajouter de matière grasse, faire revenir les grains d'orge perlé, en faisant attention de ne pas les faire trop brunir.
peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail. éplucher et râper le gingembre.
dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à feu très doux. ajouter l'orge et bien mélanger.
rajouter un litre d'eau, saler, poivrer, couvrir. laisser cuire 30 à 40mn à feu moyen.
répartir le fromage de chèvre dans les bols, verser la soupe bouillante par dessus. décorer de persil ciselé.
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