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Toulouse. Un nouveau point de restauration bio, végétarien et sans gluten à Esquirol
Emmanuel et Yacqueline ont ouvert une échoppe dans le quartier Esquirol pour les amateurs de cuisine bio, végétarienne et, plus rare à Toulouse, sans gluten.
Pas de lait animal, ni d’œuf
Une spécificité rigoureusement entretenue : « Nous utilisons de la farine et des épices certifiées sans gluten et nos préparations ne contiennent pas de lait animal ni d’œuf », annonce Emmanuel.
Lui même est un convaincu puisqu’il a cessé de consommer de la viande en 2006 et s’est tourné vers les aliments sans gluten l’année dernière suite à des problèmes de santé.
C’est ainsi que ce passionné de cuisine a voulu faire partager au plus grand nombre son mode d’alimentation et a lancé son échoppe de la rue des Paradoux.
Croq’salade et falafel
Au menu d’Emmanuel et Yacqueline, un produit phare :
Le croq’salade, une galette remplie de crudités et graines aux choix avec des boulettes de kefta ou de falafel, accompagnée d’une sauce. Nous le vendons à l’unité ou bien en formule avec une boisson et un dessert, explique Emmanuel.
Le couple propose aussi des salades, des tartes et une soupe du jour.
Côté desserts, on trouve amandier, gâteau au caroube, flan au lait végétal et fruits de saison. La carte des boissons arbore fièrement des jus et smoothies faits maison, du tchaï (boisson à base d’épice), du chocolat au caroube et lait végétal et bien sûr, du thé (ou rooibos). Les amateurs de cola et d’ice-tea se régaleront de canettes bio issus du commerce équitable.
Invita Fresh Food
Restauration bio sans gluten
24, rue des Paradoux à Toulouse
Lundi-vendredi 7 h 30 – 20 h ; samedi 10 h – 20 h.
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