Glace végétale

Une glace 100% végétale pour les allergiques


Des chercheurs allemands ont mis au point une crème glacée sans lait, à base de lupin.
La recette, valable pour tous les parfums, est destinée aux personnes allergiques au lait, au lactose ou à l'oeuf.

Le plaisir de déguster des glaces est un petit bonheur malheureusement interdit aux personnes qui ne supportent pas le lait, le lactose — le principal sucre du lait — ou l'œuf. Autant d'ingrédients qui composent la crème glacée (1).

Certes, il existe désormais des glaces à base de soja mais leur goût n'est pas aussi savoureux que la crème glacée traditionnelle. Que les allergiques se réjouissent : Europe1 indique ce lundi matin qu'un laboratoire bavarois a mis au point une glace dont le lait a été remplacé par... du lupin.

"Le lupin est une légumineuse annuelle à grosses graines, riche en protéines et en huile", explique l'Institut national de la recherché agronomique (Inra) sur son site Internet. Avantage du lupin sur le soja : son goût est plus neutre et rappelle la noisette, avancent les chercheurs allemands. Ces derniers ont ainsi pu mettre au point une recette valable pour tous types de glaces et de parfums. Et, cerise sur cette douceur glacée, le produit est garanti sans cholestérol et allégé en sucre.

Selon la radio française, la glace à base de lupin a été proposée dans certains supermarchés allemands et le succès a été au rendez-vous. Des industriels français seraient sur les rangs pour commercialiser le produit en France. De quoi rendre le sourire aux 3% de Français (8% d'enfants) qui souffrent d'allergie alimentaire.

(1) Selon la définition de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), "la crème glacée est un aliment congelé qui contient de la crème de lait, de l'huile de beurre, du lait ou encore de la poudre de lait, des substances aromatiques variées, des édulcorants et normalement aussi des oeufs".

Ca c'est bon pour nous aussi

ça fait un moment que j'avais entendu parler des ces glaces, quelqu'un sait quand on pourra les trouver et à quel endroit ? car c'est vrai que les glaces au soja ne sont pas terribles, mais bon elles sont correctes quand même.

3 % d'allergiques + 2 % de végéta*iens + le % de tous ceux qui savent que le lait est mauvais pour la santé et qui n'en consomment pas ====>>>> pas mal de monde, c'est un marché qui s'ouvre, tu m'étonne que certains se dépêchent à proposer des produits

g vu des glaces sojasun au carrefour celle au choco est

Qui à testé les glaces vegan de chez picard?

moi, j'ai goûté au sorbet chocolat : délicieux !

Tiens ça me fait penser que pour l'enquête nutritnet, j'ai un questionnaire "selon vous combien de fois par jour faut il manger de la viande/du poisson/des produits laitiers pour être en bonne santé?"

:)


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(hum discours bis, j'ai déjà dit ça dans un topic pas loin, mais hors sujet...)

Je n'ai pas encore goûté les glaces végan de picard mais j'ai testé une de Thiriet. C'est pas mal du tout ! Je cherche un dessert complètement végan pour une soirée entre amis, la semaine prochaine, et la glace avec pain d'épice me tente bien, d'où les tests.

Sinon si vous avez goûté récemment de très bonnes glaces végan, je suis preneuse ! =) (ma réputation est en jeu : seule végé parmi la ptite troupe qui viendra chez moi.)

Un site de référencement de produits végan (ici, les glaces) qui pourrait vous intéresser si vous ne connaissez pas déjà.

http://manger.vegan.fr/search.php?sessionid=10a399b673cb3f6a3c2360cfe568d760