Besoin de conseils et.ou d'avis concernant un nouveau régime végétalien

Bonjour à tous,

pour commencer, je me présente brièvement : moi, 28 ans, informaticien, préoccupé depuis toujours (mais sans que cela ne rentre forcément en compte dans "la vie de tous les jours") de la façon dont la société libéraliste et industrielle a pris notre vie en main.

Donc, ce moi fut végétarien pendant environ deux ans. "Faux" végétarien si je puis dire, puisque je mangeais tout de même du poisson (j'expliquerai éventuellement mon choix ultérieurement, si certains sont curieux). Puis, j'ai rencontré l'amour, qui est carnivore, et faire à manger spécialement pour moi + spécialement pour elle + spécialement pour ses enfants qui, comme la plupart des enfants, ne mangent que ce qui leur plaît, c'est à dire pas grand chose ; bref, faire trois repas pour quatre, c'était galère, je me suis donc remis à manger de la "viande".


Bref. Depuis peu, j'ai décidé de me remettre au végétarisme. Ou peut-être au végétalisme. Je ne sais pas encore. D'où ma présence ici et la question suivante :

Comment me nourrir sainement et convenablement tout en étant végétalien ?

D'après ce que j'ai lu, j'en retiens que :

- la protéine, la plus célèbre, n'est pas un problème en soi si je fais bien attention à ce que je mange. On mange suffisamment de protéine avec un régime végétalien si on y prend garde.
- la vitamine D peut être un problème, mais le soleil la fournit.
- la vitamine B12 EST un problème, mais il existe des aliments enrichis en vitamine B12. Tout comme l'est la viande, par ailleurs.
- le fer peut également manquer, et sur ce point, je veux bien que l'on m'aiguille quand aux aliment qui fournissent du fer.

...

autre chose ?


Merci de vos conseils :)

Je suis végétarienne depuis deux ans maintenant et je me sens de plus en plus préoccupée par tout ce qui est de la production des oeufs et du lait (je trouve ça choquant), c'est pourquoi j'aimerais devenir végétalienne, mais le problème se pose surtout pour moi pour manger à l'extérieur... Encore lycéenne, je suis contrainte de manger assez souvent au self du lycée ou à l'intermarché d'à côté.

Dès que j'en ait l'occasion (repas seule chez moi), je me prépare un repas végétalien, mais cela reste assez rare.
Pour les végétariens, il reste relativement facile de manger en dehors de chez soi, mais ça n'a pas l'air d'être le cas si l'on est végétalien. Comment faire pour trouver des repas (en dehors des restaurations collectives, ne cherchons pas l'impossible) végétaliens en dehors de chez soi ?

Comment faites vous ?

Lou.P a écrit:

Je suis végétarienne depuis deux ans maintenant et je me sens de plus en plus préoccupée par tout ce qui est de la production des oeufs et du lait (je trouve ça choquant), c'est pourquoi j'aimerais devenir végétalienne, mais le problème se pose surtout pour moi pour manger à l'extérieur... Encore lycéenne, je suis contrainte de manger assez souvent au self du lycée ou à l'intermarché d'à côté.

Dès que j'en ai l'occasion (repas seule chez moi), je me prépare un repas végétalien, mais cela reste assez rare.
Pour les végétariens, il reste relativement facile de manger en dehors de chez soi, mais ça n'a pas l'air d'être le cas si l'on est végétalien. Comment faire pour trouver des repas (en dehors des restaurations collectives, ne cherchons pas l'impossible) végétaliens en dehors de chez soi ?

Comment faites vous ?

Bonjour Lou.P !

J'ai connu ce genre de situation et aujourd'hui encore.
Végétarienne de naissance, je suis végane depuis quelques mois.
Pour ce qui est de manger à l'extérieur, le mieux, quand tu peux le prévoir est d'emporter avec toi dans tes poches des fruits secs, des barres de céréales etc.
C'est ce que je fais quand je sais que je dois aller à l’extérieur et je me rattrape le soir à la maison, tant pis.
Pour manger chez les gens, quand je suis invitée, en général ils le savent donc prévoient un repas entièrement VGL. Au restaurant, je m'oriente plutôt vers les restaurants indiens dans lesquels c'est assez simple de trouver des plats variés et végétaliens.

En espérant avoir pu te répondre du moins en partie ;

Passe une bonne journée !

Perso j'aimerais juste avoir une petite info sur la B12 ...
On m'a toujours dit que la supplémentation n'était nécessaire que pour les végétaliens ...
Et voilà qu'on vient me dire que les oeufs et les produits laitiers ne suffisent pas pour la B12 ?!

@Alima313131
Étant donné que tu es végétarienne de naissance, il t'es arrivé de prendre des suppléments en B12 ou tu en as toujours pris ?

J'avoue que je suis un peu perdue là

Whiterabbit a écrit:

Perso j'aimerais juste avoir une petite info sur la B12 ...
On m'a toujours dit que la supplémentation n'était nécessaire que pour les végétaliens ...
Et voilà qu'on vient me dire que les oeufs et les produits laitiers ne suffisent pas pour la B12 ?!

@Alima313131
Étant donné que tu es végétarienne de naissance, il t'es arrivé de prendre des suppléments en B12 ou tu en as toujours pris ?

J'avoue que je suis un peu perdue là

Hello Whiterabbit
Je n'ai à ce jour pris aucun complément en B12. Les seuls compléments pris ont été le fer et le magnésium, mais j'en ai toujours manqué, depuis toute petite, c'est de famille...
A ma prochaine prise de sang je vérifierais mon taux de B12, mais sincèrement je ne suis pas très inquiète. Ce qui m'a toujours posé "souci" est et reste le fer et ce manque que je rencontre depuis toujours, en raison de la grande fatigue que cela occasionne...

Il semble que toute la population, quelque que soit son régime alimentaire, soit potentiellement carencée en B12

Stéphane Ascoët a écrit:

Il semble que toute la population, quelque que soit son régime alimentaire, soit potentiellement carencée en B12

ça serait donc un problème de seuil de carence ? Combien faut-il de B12 pour être en bonne santé ? J'ai entendu dire que certaines personnes étaient carencées en B12 mais ne souffraient d'aucun symptôme.

Quels sont les symptomes, au juste?

Alima313131 a écrit:

Whiterabbit a écrit:

Perso j'aimerais juste avoir une petite info sur la B12 ...
On m'a toujours dit que la supplémentation n'était nécessaire que pour les végétaliens ...
Et voilà qu'on vient me dire que les oeufs et les produits laitiers ne suffisent pas pour la B12 ?!

@Alima313131
Étant donné que tu es végétarienne de naissance, il t'es arrivé de prendre des suppléments en B12 ou tu en as toujours pris ?

J'avoue que je suis un peu perdue là

Hello Whiterabbit
Je n'ai à ce jour pris aucun complément en B12. Les seuls compléments pris ont été le fer et le magnésium, mais j'en ai toujours manqué, depuis toute petite, c'est de famille...
A ma prochaine prise de sang je vérifierais mon taux de B12, mais sincèrement je ne suis pas très inquiète. Ce qui m'a toujours posé "souci" est et reste le fer et ce manque que je rencontre depuis toujours, en raison de la grande fatigue que cela occasionne...

Merci pour ta réponse
Pareil ! la B12 ne m'inquiétait pas tant que ça jusqu'à ce que je tombe sur un article qui affirmait que près de 80% des VgR étaient carencés en B12 ...
et connaissant les symptômes liés à cette carence ... j'avoue que c'est assez flippant !

D'un autre côté n'est ce pas un peu dangereux de se supplémenter à vie en B12 ? Je veux dire il n'y a pas d'effets secondaires ? Aucune études scientifique n'est au point là dessus ...
Et le dr Bernard Pellet ne répond pas à la question puisqu'il se contente de dire que la consommation de viande est plus préjudiciable ...

J'avoue que cette question me taraude l'esprit et ça m'angoisse xD

Oui je sais que c'est pas génial de manquer de fer :( Good luck !

@Agnieszka pour ce qui est des symptômes :
http://www.passeportsante.net/fr/Maux/Problemes/Fiche.aspx?doc=anemie_pernicieuse_pm