Pietro Leeman, roi de la haute cuisine naturelle à Milan

Pietro Leeman, roi de la haute cuisine naturelle à Milan

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Premier cuisinier végétarien d'Europe «étoilé» par le guide Michelin, le Tessinois Pietro Leemann a reçu sa première distinction en 1996.

Depuis, son établissement niché au cœur de Milan est l'une des meilleures tables de cuisine naturelle au monde.
Installé dans la métropole lombarde depuis la fin des années 80, Pietro Leemann dirige un temple de la gastronomie et un restaurant pas comme les autres.
Critiques culinaires du monde entier et clients sont unanimes: personne ne sait restituer le miracle de la nature dans une assiette, comme le fait le patron du «Joia».
Ses cuissons respectueuses des valeurs nutritives et des aliments, ses subtils mariages de saveurs et ses déclinaisons à l'infini d'un même légume de saison (et biologique) témoignent de son amour pour la nature, mais aussi d'une maîtrise technique hors du commun.

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