Je vous fais partager une recette que j'ai appris de la maman d'un de mes amis siciliens. C'est tout simple tout bête, mais c'est rapide et c'est basé sur les produits frais.
Il vous faut (pour 2 personnes):
- 5 petites tomates
- une gousse d'ail
- un petit oignon
- quelques feuilles de basilic
- du fromage rapé (normalement c'est le parmesan, mais moi je fais avec de l'emmental)
- un petit piment seché
- 250 gr de spaghettis
- huile et sel
Ebouillanter les tomates pendant 1, 2 minutes. Enlever leur peau.
Les couper en petits dès.
Emincer l'oignon.
Mettre les spaghettis à cuire dans l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps là faire dorer les oignons dans une casserole antiadhérente, avec de l'huile chaude.
Y ajouter les tomates, le piment écrasé, du sel.
Couvrir et laisser cuire pendant quelques minutes.
Oter le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que le jus s'évapore partiellement et les tomates se ramolissent.
Vers la fin ajouter l'ail pressé et les feuilles de basilic.
Mélanger avec les spaghettis, saupoudrer de fromage.
Déguster aussi bien chaud que froid (!).
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