Une de mes recettes préférées:
QUICHE TOMATE MOZZARELLA BASILIC
Ingrédients:
-1 pate brisée ou feuilletée
-3 oeufs
-20cl de créme fraiche
-500g de tomates (6 moyennes)
-125g de mozzarella
-1 poignée de basilic
-sel poivre
Pour 4 personnes:
Préchauffez le four à 180°C ou thermostat 6
Tapisser le moule avec la pate et piquer le fond de tarte avec une fourchette et faîtes la précuire 10 min au four.
Peler les tomates en les trempant 20s dans l'eau bouillante aprés avoir incisé la peau. Les couper en quartiers pour enlever les pépins. Découper les ensuite en morceaux pour garnir la tarte. Ajouter la mozzarella en morceaux. Parsemer avec le basilic.
A part, battre les oeufs et la créme, saler poivrer et verser la préparation sur la tarte.
Cuire 40 min. Servir chaud, tiéde ou froid
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