couscous végé

250 gr. de couscous à grains moyens
30 gr. de st hubert
3 tomates
2 navets
3 courgettes
1 poivron vert
pois chiche
1 oignon
2 cuil. à soupe de cumin
1 cuil. à café de piment doux
1 pincée de safran
huile d'olive
persil
sel, poivre


Lavez tous les légumes. Ebouillantez 2 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quatre. Coupez le navet. Epépinez le poivron et coupez-le. Coupez en dés les courgettes ainsi que l'oignon pelé.

Dans une cocotte faites revenir dans de l'huile d'olive, tous les légumes sans les brunir.Ajoutez le safran, le piment, salez, poivrez.Versez 1 litre d'eau et portez à ébullition. Placez le couscous dans le haut du couscoussier, au-dessus de la marmite pendant 30 mn.

Au moment de servir placez le couscous dans un plat chaud, mélangez-y des noix de st hubert et parsemez de cumin.

Arrosez avec le bouillon, placez au centre les légumes. (ou servez le bouillon à part avec les légumes).

Servez le couscous végé bien chaud.

Coucou,

Merci pour la recette.

C'est le Saint-Hubert Pur'Végétal que tu utilises ? On est sûrs, finalement, qu'il n'y a rien d'animal dedans ?

merci pour cette recette, on peut mettre de l'huile d'olive à la place du beurre?

salut

Daniel oui pas de problème

Wanderer du st hubert végé oui