Nouveau restau (presque) végétarien à Toulouse: la belle verte

http://labellevertebio.com/index.php?lang=fr

Dommage qu'ils vendent aussi des cadavres, je n'irai pas manger chez eux... C'est si compliqué de faire tout végé?

Il fait "tristounet" dedans, dommage, j'adore les restos avec une belle déco.

Mais si il y a manger autrement qui est 100 % végétarien il me semble, et qui marche depuis des années. Le Soul Kitchen a fermé pour des problèmes de gestion, pas à cause du végétarisme. Et le banana land propose du poisson, à mon avis, c'est parce que les nouveaux patrons n'en ont rien à secouer des animaux, ils ont du se dire "tiens on va mettre du poisson", comme ça, sans y réfléchir. Il y a des restaus 100 % végés qui fonctionnent dans toutes les villes de France équivalentes à la taille de Toulouse, donc ce n'est pas un problème! Il y a même un restau végétarien à Albi alors bon!!

Oui, du mardi au samedi de 12h à 14h!

Ben Maoz, c'est 100% végétarien (pas végétalien) et ça marche du tonnerre ! (n'existe pas à Toulouse malheureusement).
J'ai travaillé sur des stands de bouffe végétarienne, on était toujours dévalisé avant la fin du service :) (et pas par des végétariens en plus).
C'est vrai que ça m'a chagrinée qu'un vegan ouvre un restaurant avec de la viande, mais peut-être que je tenterai un de ces 4 (les options végétales, bien entendu^^).

J'avais oublié la faim des haricots: 2 ou 3 restaurants à Toulouse, entièrement végétariens!

Je trouve dommage de boycotter la belle verte parcequ'il n'est pas entièrement végétarien... Dans ce cas là, on peut boycotter 99% des restos...
Je pense que c'est une stratégie de leur part pour ne pas faire fuir ceux qui pourraient se dire "han, c'est végé, on va bouffer que des graines, on y va pas". Alors, oui, il y a des resto uniquement végé sur toulouse qui fonctionnent, mais vraiment bcp qui ont fermé aussi... Et puis, la faim des haricots, à force, bof quoi..la carte est la même été comme hiver, et c'est loin d'être extraordinaire quoi...

Tout ça pour dire que je suis allée 2 fois à la belle verte, une fois un dimanche pour le brunch, et une autre fois un midi. Et c'est vraiment une adresse que je recommande : le lieu est petit, mais très agréable, avec une terrasse sur la rue, et une autre petite côté cour. Le service est très agréable, et la cuisine délicieuse! C'est très très très copieux, prévoyez d'avoir vraiment faim si vous y allez ;) Et surtout, la cuisine est vraiment inventive, j'ai découvert des choses que je ne connaissais pas les 2 fois où j'y suis allée, que ça soit des ingrédients inconnus, ou des texture, des recettes... vraiment de belles découvertes!
Pour le fait que ça ne soit pas 100% végé, sachez que ça l'est à 99%. Quand j'y suis allée, toutes les entrées étaient soit végétariennes soit vegan (idem pour les desserts) et un plat sur 3 n'était pas végé. Comparé aux autres restos, c'est un ratio plutôt correct!

Bulle a écrit:

Dans ce cas là, on peut boycotter 99% des restos...

C'est ce que je fais mdr!

Je réponds vite fait par rapport à ce que j'ai pu lire et qui m'a surpris!!!! Je suis vegan et quelque peu hardline (radicale) dans mes pensées ou propos mais l'ouverture du restaurant La Belle Verte est un nouveau souffle, une très bonne opportunité, je vais m'expliquer.
A la base Charles voulait ne pas faire un resto étiqueté VG ou vegan pour ne pas rebuter les gens curieux ou non curieux et donc faire découvrir des plats à base végé ou vegan avec un peu de viandes pour les imprenables. Au final je crois que ça a été le bon choix car beaucoup de gens mangeurs de viande venaient avec des végé/vegan pour découvrir et ils ont été très contents, surpris. En plus ces non-végé prenaient la plupart du temps des plats végé ahah! Donc le plat (le seul sur le menu parmis 3 plats) viande va disparaître car la consommation des plats est de 95% vegan!!!
Beaucoup de végé pensent à essayer vegan, etc...
En plus c'est 100% bio, sans gluten pour la plupart des plats et assurément bon!!! Charles a été chef cuistot sur Paris et a tenu l'épicerie bio Le vert de terre, donc il sait de quoi il parle, il sait ce qu'il veut et on peut y aller les yeux fermés (pas la bouche :) )
Les assiettes sont mega remplies de multiples saveurs, il y a aussi des muffins, une carte boisson et thé variée, etc...
ALLEZ-Y QUOI!!!! Amenez, trainez vos proches les plus réticents et surtout n'hésitez pas à parler avec Charles et Delphine car ils sont super sympas et Charles a un savoir énorme ;)

bah oui, faut pas être aussi sectaire!!

Je suis assez d'accord, il faut au contraire y aller et favoriser les plats vegans ! S'il n'y a que ça qui marche, ils finiront bien par enlever le plat à viande de la carte, et pas de risque de se plomber à l'ouverture à cause des préjugés sur la cuisine vegan.

Sinon, c'est un super restaurant, je trouvais ça un peu cher avant de voir la taille des portions, il vaut mieux avoir jeûné la veille pour y aller et compter finir un menu entrée/plat/dessert ! La cuisine est excellente, en tout cas.

Je rentre de La Belle Verte et vraiment, il n'y a pas à dire : le brunch est super bon, que ce soit le végétarien ou le végétalien, et l'accueil des plus sympathiques Il me tarde d'y retourner en semaine pour tester de nouveaux plats !

Les crêpes sucrées du Petit Sherpa sont également bonnes pour le goûter. Hâte d'y retourner pour tester leurs sandwichs veganes !

Je suis fan de La Belle Verte. Le tofumé basquaise de cette semaine était délicieux et la mousse au chocolat à l'orange à tomber par terre.

À ce rythme-là, ils devraient supprimer la viande et mentir aux omnivores, non ?

Matmat32 a raison, très bon accueil, endroit très sympathique, faisons-leur de la pub. Et Petit Sherpa aussi, pour dépanner, c'est impeccable.

selon les dires du chef 95% des plats commandés sont vegan...ils seront amenés dans un avenir proche à ne plus proposer cette option...

j'y ai été invité dernièrement pour mon anniv par ma chérie qui avait convié une bande d'amis omnivores pour me faire la surprise, tout le monde c'est régalé, c'est vraiment excellent avec une belle carte de vins et champagnes bio (une fois n'est pas coutume)


une bonne adresse nous allons très bientôt organiser un repas

trop bon

Agnieszka a écrit:

Il fait "tristounet" dedans, dommage, j'adore les restos avec une belle déco.

Ça fait 4 ou 5 fois que j'y vais, eh bien non, je ne trouve pas ça "tristounet". C'est peint en couleur et la petite cour est très mignonne. Et puis, il faut leur laisser une chance car ils sont accueillants et bosseurs.

J'y suis allée il y a 15 jours environ, et j'en suis sortie ravie et le ventre plein de bonnes choses !
Plus cher que "la faim des haricots" mais... c'est complètement différent ! Personnellement, je préfère.
L'accueil est top, et puis pour une fois effectivement que l'on peut manger, nous vegans, en toute confiance, je dis : go !
J'aime beaucoup le cadre aussi, ça fait petit resto convivial sans prétention, c'est appréciable.
D'ailleurs, j'y amène 6 de mes proches amis (tous omnivores) vendredi, et toc !

Non mais quand vous voulez !

J'y suis allée jeudi dernier et comme vous, je me suis ré-ga-lée! En plus l'accueil est vraiment sympa et le patron m'a même conseillé des assos La cuisine, entièrement vegan si on le souhait, est super originale et on y mange... A sa faim... Voir plus, non, beaucoup plus. Enfin bon, je recommanderai vivement cette petite (oui, il vaut mieux réserver) adresse.