j'ai pris l'habitude de regarder systématiquement les étiquettes, sauf que sur certains fromage, ce n'est pas mentionné;
le camembert bon mayennais par exemple;
et la buche de chèvre soignon;
ou alors il faut que je change de lunettes;
le roquefort carrefour est a bannir ainsi que la buche de chèvre ( carrefour)
mail envoyé a la société soignon et au groupe lactalis pour savoir ce qu'il en est; j'attends une réponse
réponse reçue pour lactalis, ça restreint le choix!!! :
Je fais suite à votre message et vous remercie de l’intérêt que vous portez à nos produits.
Vous vous interrogez sur la présence ou non de présure dans nos fromages.
Dans la gamme Président, tous les fromages sont élaborés à base de présure sauf :
- L'emmental, qu'il soit en format râpé ou portion, tous conditionnements
- Le bleu Président
- Les fromages frais Rondelé, sauf celui au Bleu
- Le Rouy
- La pointe de brie 200g
- Et le Carré BRIDEL
Le Chaussée aux moines contient une enzyme d’origine microbienne également.
Pour les produits de la gamme Galbani, veuillez trouver ci-dessous ceux ne contenant pas de présure :
- Le Gorgonzola
- Mozzarella Fraiche
- Mozzarella Maxi Fraiche
- Mozzarella fraîche Tris
- Mozzarella mini
- Mozzarella cucina (boule et pain)
- Mozzarella latte di Bufala
- Mozzarella râpée
Le Gran Gusto, le Grana Padano et la Gran Mozzarella, contiennent de la présure d’origine animale. Pour la Ricotta, les deux coagulants (présure, enzyme) peuvent être utilisés en fonction des productions.
Les fromages porteurs d’une AOP, bénéficient d’un savoir faire traditionnel et la présure est le plus souvent obligatoire pour respecter le cahier de charge de cette appellation. Il en est de même pour les produits des marques Lou Perac, Maria Grimal et Société.
Enfin dans la gamme Salakis, seul notre nouveauté Grillis (fromage à griller) est élaborée avec un coagulant microbien.
J’espère avoir répondu à votre attente,
Je vous remercie de votre fidélité et reste bien évidemment à votre écoute,
Sincères salutations,
Guillaume RAGOT
Service consommateurs groupe LACTALIS
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